Puede que sí, puede que no.
Hemos visto muchas noticias y personas hablando de que los antioxidantes ayudan a detener el proceso de envejecimiento así que nos dimos a la tarea de estudiar un poco el tema a ver de qué se trata.
La primera pregunta que nos hicimos es: ¿qué es lo que hace un antioxidante? Bueno, la respuesta obvia es que tiene que ver algo con la oxidación. Esto es un proceso natural de las moléculas llamado oxidación-reducción. En el cuerpo las células aprovechan este proceso para producir la energía que necesitamos para movernos, respirar, digerir y básicamente existir. En este proceso también se libera lo que se llaman “radicales libres” y si prestaste atención en tus clases de química te acordarás que estos radicales libres son moléculas inestables, porque les falta un electrón y lo que buscan son otras moléculas para “robarles” el electrón que le falta. Cuando lo logran, crean más radicales libres. El pensamiento de muchos científicos es que los radicales libres influyen en el envejecimiento de los tejidos.
El cuerpo tiene un sistema de regulación o neutralización de antioxidantes pero se estima que un 1% del total de los radicales libres se “escapan” de las defensas que el cuerpo tiene contra ellos.* Ahí es que entra el posible valor de los antioxidantes que se pueden encontrar en las comidas y los suplementos. La teoría, dicho de manera sencilla, es que si le añades antioxidantes al cuerpo a través de la nutrición, eliminan los radicales libres que se le han escapado a tus defensas naturales. Algunos estudios le dan razón a este pensamiento y otros no lo han podido comprobar, pero todavía se está estudiando.
Ahora, ¿valdrá la pena aumentar tu consumo de comida con antioxidantes? La respuesta es sí. Las frutas y vegetales son las más ricas en antioxidantes como la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E. Así que al aumentar tu ingesta de antioxidantes estás comiendo súper saludable, recibiendo muchos nutrientes esenciales, aminoácidos y fibra. Si de paso estos nutrientes te ayudan a prevenir el envejecimiento, sales doblemente beneficiado. Tienes todas las de ganar.
Las comidas ricas en antioxidantes tienden a ser bien coloridas. Así que una guía general es: mientras más colores tiene tu plato, mejor.
Aquí una lista de comidas ricas en antioxidantes.
- Berros
Las hojas de berro están llenas de nutrientes como:
Calcio
Potassio
Manganeso
Fósforo
Vitaminas A, C, K, B-1 y B-2
- Pimientos rojos
Estos pimientos al igual que los amarillos y anaranjados ofrecen:
Vitamina C
Carotenoides (antioxidante y antiinflamatorio)
- Papaya
Esta ruta está repleta de nutrientes esenciales como:
Vitaminas A, C, K, y E
Calcio
Potassio
Magnesio
Fósforo
Vitaminas B
- Mora azul “Blueberry”
Estas frutas azules también contienen un antioxidante llamado antocianina que le da su color azul. Además contienen:
Vitamina A
Vitamina C
- Brócoli
Un antinflamatorio repleto de antioxidantes como:
Vitaminas C y K
Fibra
Luteína
Calcio
- Espinaca
Este vegetal es súper hidratante, repleto de antioxidantes y otros nutrientes como:
Vitaminas A, C, E, y K
Magnesio
Hierro
Luteína
- Nueces
Muchas nueces, especialmente las almendras, son ricas en:
Vitamina E
Antiinflamatorios
Omega-3
- Aguacates
Estos contienen ácidos grasos y nutrientes esenciales como:
Vitaminas K, C, E y A
Vitaminas B
Potasio
- Batatas
El color naranja de la batata proviene de un poderoso antioxidante llamada beta-caroteno y también provee:
Vitamina C
Vitamina E
- Granada
Las semillas de granada por siglos se han considerado medicinales y te ofrecen:
Vitamina C
Otras frutas y vegetales ricas en antioxidantes:
Calabaza, mangó, zanahoria, melón, sandía, toronja rosada, tomates y vegetales con color verde oscuro.
Recuerda: llena tu plato de colores y ¡buen provecho!
Fuente: *Effects of antioxidant supplementation on the aging process
Domenico Fusco,1 Giuseppe Colloca,1 Maria Rita Lo Monaco,1 and Matteo Cesari1,2
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